揖保の糸

揖保の糸の特徴

揖保乃糸を顕微鏡で見ると、小麦粉に含まれるたんぱく質であるグルテン繊維が縄状に緻密に配列し、グルテンが澱粉質を包み込みます。これは、手延そうめん製法の特徴である、ねかしと、縒(よ)りをかけながら延ばしの繰り返しの結果、得られるものです。このグルテン繊維の緻密な構造が手延素麺「揖保乃糸」の美味しさの秘密です。
揖保乃糸の、ゆでのびしにくく、滑らかで舌ざわりがよく、コシがあって歯切れがよい食感は、機械製そうめんや手打ち、パスタなどの他の製法では得られず、長年にわたって高い評価をいただいております。
揖保乃糸は36時間という長い時間をかけて、小麦粉からそうめんに仕上げます。
小麦粉から得られるコシを失わないために、全工程36時間のうち、20時間以上のねかし(熟成)を行っています。

揖保の糸の調理方法

〇おいしいゆで方
(1).熱湯に麺を入れる
大きめの鍋で、よく沸騰したお湯の中に、麺をバラバラといれます。最初に軽く箸でかきまぜてください。
麺100gに1リットルのお湯が目安です。
(2).二分弱、ゆでる
再び沸騰したら、ふきこぼれない程度の火加減にしてください。ゆでる時間は1分30秒~2分が標準です。
(3).ザルにあげる
ゆであがれば、すばやくザルにあげます。
(4).もみあらい
清水に移し、よくもみあらいしてください。
〇そうめんの保存方法
手延そうめん揖保乃糸、播州乾麺は、保存料などを使用していないヘルシーな食品です。
保存の際は、周囲の環境に影響を受けやすいので、次の事柄にご注意ください。
・どこに保存すればいいの?
直射日光を避けて、乾燥した場所で保存してください。
湿気が多いと、カビや虫がつきやすくなります。
長期間保存される場合は、ときどき中の状態を確認するとよいでしょう。
・冷蔵庫に入れるのは?
密封した容器にいれていただければ、大丈夫です。
そうめんは、匂いの移りやすい食品です。
匂いの強いものとは一緒に保存しないようにしてください。
もちろん、常温保存でも大丈夫です。

揖保の糸をおすすめな人

この揖保の糸はこんな人におすすめしています。
・お中元の品に悩んでいる人
・こだわりのそうめんを探している人
・信頼できる品質にこだわる人
こんな人に特におすすめです。揖保乃糸は、お中元に限らず、お祝いや内祝いにも自信を持って贈ることのできる商品です。

揖保の糸を実際に使ってみた口コミ

星5 のん2ママさん
他の物と食べ比べて見ました。
するっと喉ごしも良く、食べ過ぎてしまうくらいです。
別居の親たちにもお裾分けして楽しんで食べています。

星5 ドクターケイさん
夏の定番商品ですね。
毎日、1日1回いただきます!

星3 購入者さん
今まで三輪素麺の神杉を食べていました。
口が慣れていたせいもあってか、家族全員『前のほうが美味しい』といいます。
神杉より少し太く、時間を置くとくっつきます。
神杉はそれが無かった。
普通の素麺という感じです。
我が家ではこちらのリピは無いでしょう。
決して悪い商品ではありません。
ですが、違いがありすぎて最初は騙されたのかと思い、ラベルなどを調べてしまいました。
ごめんなさい。

口コミ引用先 楽天レビュー

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